Den amerikanske idol-dommeren forteller sine 9 topphemmeligheter for vekttapssuksess.

Av Denise Mann

amerikansk Idols elskede bassist Randy Jackson snudde mange hoder da han sluttet seg til hans legendariske kolleger Paula Abdul og Simon Cowell på dommerbordet i 2004. Den Grammy-prisbelønte produsenten ser mye slankere ut enn han hadde i tidligere sesonger av Fox's blockbuster talent søkeshow. Fire år senere fortsetter han å beholde sitt imponerende 100-pluss pund tap, etter å ha toppet på en heftig 350 pund.

Nå treffer viellen på 220 pund, innrømmer Jackson at han gjennom årene har prøvd så mange dietter som det har vært idol-finalister. "Liquid fast. Bee stings. Urin av gravide. Du nevner det." Jeg har prøvd det, "Jackson, 55, forteller i dag, bare halvparten tuller. "Problemet er at de diettene ikke fungerer for folk som har sykdommen i fedme."

Så hva gjorde tricket for Dawg, som Jackson kaller seg?

Å bli diagnostisert med type 2-diabetes i 2001 var den endelige halmen. Og selv om dette satte ham på sin nåværende sti, var det - og fortsatt er - noen støt underveis. "Kampen fortsetter." han sier. "Det slutter aldri."

I 2003 valgte Jackson å gjennomgå en gastrisk bypassoperasjon, en prosedyre hvor en kirurg skaper en mindre magepose for å dempe matinntaket ved å stifte en del av magen, for å stimulere vektinntaket og gå på veien mot god helse.

Men vekttap kirurgi er ikke en magisk kule. Som mange mennesker som gjennomgår gastrisk bypass, begynte Jackson å begynne å få vekt tilbake. Derfor sier Jackson at han forplikter seg til å spise de riktige matene og starte sin treningsrutine. Ingen av disse var lett for denne Louisiana gutten som elsker rike sauser og beignets. "Jeg vokste opp i Sør," sier han, "hvor mat og gode tider var konge."

Og det er denne delen av reisen som utgjør hjertet av hans nye bok, Kropp med sjel: Slash Sugar, Klipp kolesterol, og få et hopp på din beste helse noensinne, i bokhandler 2. desember. (Se nedenfor for to av Jacksons favoritt slankede oppskrifter fra boken.)

Fortsatt

Hvordan gjorde han det? Jackson avslører sine topp ni hemmeligheter for å miste vekten - og holde den av år etter år.

1. Kjenn dine grenser.

"Jeg er veldig tilpasset til å vite når jeg har fått nok," sier han. "Signalet for å slutte å spise kommer å komme fra kroppen din, ikke en tom plate." Selv om det tok øvelse for den selvutnevnte foodie, lærte Jackson til slutt å ta hensyn til tegnene på at han var full - og følg kallet.

2. aldri si aldri

"Aldri si" Jeg vil aldri ha et annet stykke sjokolade "fordi det ikke kommer til å skje. Og så snart du aldri sier, er det en binge komme, sier den tilstådde chocoholic, som nå tilfredsstiller denne søte tannen med frossen yoghurt og protein shakes.

3. Prøv varene.

Jackson vil tillate seg å prøve to eller tre ting han virkelig elsker på et middagsfest - i motsetning til dykking i hele smorgasbordet. For eksempel er det søte poteter eller potetmos til Jackson på Thanksgiving, ikke begge (med mindre de begge er så uimotståelige at han trenger bare noen få biter av hver).

4. Ikke kommer sulten.

"Jeg går aldri hvor som helst når jeg er famished," sier Jackson. Dette kan være vanskelig gitt sin jam-pakket amerikansk Idol tidsplan, så han har alltid en sunn matbit på et møte eller en fest - spesielt i løpet av ferien. Han holder selv et lite kjøleskap sitt kontor som er fylt med sunn pris. Jacksons private stash inkluderer bakt Cheetos, diett brus og protein barer. Hvis sult fortsatt vinker og det ikke er sunne valg, tygger Jackson et stykke tannkjøtt eller drikker vann eller kyllingbuljong for å dempe hans appetitt til han kan gjøre et sunnere valg.

5. Fokuser på ansiktene.

På fester "bruker du ikke kalorier som du er bevisst på fordi du møter mennesker og mingler," sier han. "For den gamle Dawg var en ferie fest en sjanse til å ha noe å spise, drikke og være glad, men nå drikker den nye Randy ikke eller spiser på disse partiene. Jeg har litt mineralvann med lime og er bare glad ."

Fortsatt

6. Søk støtte.

Støtte er noe Jackson, som også er den utøvende produsenten av MTV America's Best Dance Crew, har i spader. Hans familie, inkludert Taylor, 17, (med eks-kone Elizabeth Jackson ) og Zoe, 11 og Jordan, 9, med kone Erika Riker, er alltid rett ved siden av ham og hever ham på. På sin egen unike måte, hans Idol Medverter hjelper Jacksons forsøk på å holde seg ned. "Simon Cowell sier alltid:" Vi bestiller lunsj, ta med Randy a Dunkin 'Doughnut og 12 milkshakes. ", Sier han. "Vi spøker om det, men de er også veldig støttende."

7. Hit kjøkkenet.

Vokste opp i new orleans, Jackson utviklet en smak for alle ting rik og dekadent, inkludert gumbo, Andouille pølse og grits, og jambalaya. Selv om de fleste av disse matvarene ikke lenger passer inn i hans nåværende Los Angeles-livsstil, har Jackson lært å lage og spise sunnere versjoner av maten han vokste opp, kjærlighet som lite fett søtpotettaus eller Cajun-krydderbrød (se nedenfor).

8. Lur deg selv i å trene.

Jackson holder en stor, voluminøs tredemølle ved siden av sengen, noe som ikke kan gjøre mye for innredning, men han må passere den hver morgen når han ruller ut av sengen. "Det er akkurat der som stirrer på meg, går," Kom hit. Du vet at du trenger dette "og det gjør grimhet verdt det, sier han. Jackson går vanligvis på tredemølle i 35 til 45 minutter om dagen. Men det er ikke alt. Dawg manøvrerer også sin 5-fots-11 ramme i nedadgående hund eller andre yoga posisjoner. "Jeg har blitt vant til yoga, og jeg elsker stretching og hvordan det gjør kroppen min bedre og tøffere," sier han om sin morgenrutine.

9. Fokus på helsen din.

Jacksons diabetes er i sjakk for nå. Hans blodsukker styres av kosthold og trening alene, og han trenger ikke lenger å ta medisiner. "Jeg går til legen fire ganger i året for å se hvor sukkene mine er," sier han. "Det er en god ting å være på toppen av kroppen fordi helse er den største rikdommen vi kan få i verden."

Tilpasset fra magasinetnovember / desember 2008 utgave. Les hele historien her.

Fortsatt

Lys opp med Randy Jackson's Low Fat Sweet Potato Pie og Kylling Etouffee

I sin nye bok, Kropp med sjel: Slash Sugar, Klipp kolesterol, og få et hopp på din beste helse noensinne, i bokhandler 2. desember, deler Jackson de sunne og deilige oppskrifter som han utviklet med kjendiskokeren Jeff Parker.

Denne Thanksgiving, ikke nekte deg søtpotetpai fordi det vil sette deg opp for en binge. I stedet kan du prøve Jacksons oppskrifter.

Lite fett søtpotetkake med pecan skorpe

ingredienser:

FOR KRUST:

1/4 kopp pekannøtter, hakket

1 1/2 kopper graham cracker crumbs

1/4 kopp drue-nøtter

3 ss appelsinjuice

FOR FILLING:

2 kopper moset søte poteter

1/2 kopp fordampet skummet melk

1 egg, lett slått

1 egg hvit, lett slått

1/2 kopp lønnesirup

1/2 ts kanel

1/4 ts muskatnøtt

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 350 grader.

Finhakk pecannene i en matprosessor. Legg til graham kjeks og drue-nøtter. Når maskinen kjører, legg sakte appelsinjuice til blandingen begynner å komme sammen (legg til 1 ekstra spiseskje appelsinjuice om nødvendig).

Press krummene jevnt inn i en 9-tommers pajplate. Bake i forvarmet ovn i 12 til 16 minutter, eller til det er tørt. Sett til side for å avkjøles.

Øk ovnstemperaturen til 400 grader. Rør sammen kakefyllingsingrediensene i en middels bolle til den er godt kombinert. Hell i skorpe og bake i forvarmet ovn i 10 minutter. Reduser temperaturen til 350 grader, og fortsett å bake i 50 til 60 minutter eller til en kniv satt i 1-tommers off-center kommer unna ren. Kald i 2 timer før skiver.

Serverer 8

Per servering: 244 kalorier; 5 g fett (17% kalorier fra fett); 5 g protein; 46 g karbohydrat; 2 g kostfiber.

Kylling Etouffee

"Jeg pleide å være en stor crawfish etouffee guy," sier Jackson av denne rike New Orleans-klassikeren, men år i Los Angeles, så vel som innsats for å holde seg ned, har begrenset tilgangen til crawfish-versjonen, men ikke hans entusiasme for sin sint smak. Nå holder Dawg det ekte, men også lavt kalde og lite fett. Dette er hvordan:

ingredienser:

6 ss mel

Fortsatt

2 ts saltfri Cajun krydderblanding

1 ts fjærfe krydder

1 1/2 pounds bønne skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1-tommers stykker

1 ts rapsolje

2 ts usaltet smør

1 1/2 kopp finhakket løk

1 kopp grønn paprika, finhakket

3/4 kopp finhakket selleri

2 kopper fettfri kylling bouillon

Salt og pepper, å smake

Veibeskrivelse:

Toast mel i en stor nonstick pan over middels høy varme. Se på melet forsiktig slik at det ikke brenner. Vanligvis rist pannen og rør til melet blir en mørk nøtterfarge; ca 10 til 15 minutter. Sift mel i en bolle; sette til side.

Kombiner Cajun og fjærfe krydder og kast med kylling til jevnt belagt. Tilsett olje og smør til en stor skillet over middels høy varme. Når smør har smeltet, legg kylling og brun på alle sider. Overfør til en plate og sett til side.

Tilsett grønnsaker for å panne og svette til det er mykt, ca 6 til 8 minutter. Dryss mel over grønnsaker litt om gangen, rør mellom tilsetninger. Når melet er tilsatt, rør sakte i saktevann til det er godt kombinert. Returner kyllingen til pann og brenn blandingen. Reduser varmen til en kok og kok i 10 til 15 minutter eller til kyllingen er kokt gjennom. Hvis saus blir for tykk, tilsett vann 1 spiseskje om gangen for å løsne. Hvis natrium ikke er et problem, krydret med salt og pepper.

Server varm over kokt hvit eller brun ris.

Serverer 4

Per servering: 303 kalorier; 5 g fett (15,9% kalorier fra fett); 47 g protein; 18 g karbohydrat; 3 g kostfiber; 104 mg kolesterol; 383 mg natrium.