Prøv disse tipsene for å få mer tilfredshet fra færre kalorier.

Av Elaine Magee, MPH, RD

Babyer blir født og vet å spise når de er sultne, og stopper når de er komfortable. Men når vi vokser opp og blir utsatt for kjepphest dietter, reklame, mat som brukes som belønning, etc., lindrer mange av oss denne vakkert balansert måten å spise og begynner å overvære.

Likevel å spise når du er sulten og stopper når du er komfortabel, er en av nøklene til sunt å spise og leve, sier Linda Bacon, PhD, nærings professor ved City College of San Francisco.

Mye har blitt skrevet på "spise når du er sulten" siden av denne ligningen. Men hvordan lærer du å stoppe når du er komfortabel hvis du har mistet kontakten med dette gjennom årene?

Overvinne Overeating

Eksperter sier at det er ting du kan gjøre for å gjøre deg mer sannsynlig å slutte å spise når du er komfortabel. De inkluderer:

• Spis sakte. Dette er ikke et nytt konsept; Husk alle de kjente slankingstipsene som "nippe vann mellom biter" og "tygge grundig før du svelger"? Disse var alle rettet mot å bremse oss ned når vi spiser. Forskning ledet av Mark Gold, MD, ved University of Florida i Gainesville har vist at det tar 12 eller flere minutter for mattilfredshetssignaler for å nå hjernen til en tynn person, men 20 eller flere minutter for en overvektig person. Å spise sakte sørger for at disse viktige meldingene har tid til å nå hjernen.
• Vær oppmerksom. "Vær mer oppmerksom på hele spiseopplevelsen, ikke spis når du kjører eller på datamaskinen," råder Bacon. Når vi er distrahert eller skyndte seg maten (og kaloriene) vi spiser, har vi en tendens til ikke å registrere seg godt i hjernen vår. Jean Kristeller, PhD, en psykolog og Indiana State University forsker, foreslår en kort premeal meditasjon for å bli sentrert før du spiser, slik at du lettere kan få glede av maten din, gi måltidet full oppmerksomhet, og legg merke til når du har fått nok.
• Gjør de første bitene telle. Bacon mener at maksimal matopplevelse kommer i de første biter. "Etter noen få biter begynner smakløkene å miste følsomheten overfor kjemikaliene i mat som får det til å smake godt," forklarer hun.Å tilfredsstille dine smakløk ved å virkelig smake de første få bitene, kan hjelpe deg å slutte å spise når du er fysisk komfortabel.
• Fortsett opptredener. Ved å bruke en mindre tallerken og legge merke til presentasjonen av et måltid, kan du øke bevisstheten om maten foran deg og hjelpe deg å slutte å spise når du er komfortabel. "Hjernen ser på platen og bestemmer om delen er tilstrekkelig," sier Gold. "Det tar litt tid, men jo mindre tallerkenen, desto mindre er delen."
• Velg tilfredsstillende mat. Beveg deg bort fra matvarer som gir deg mye kalorier for svært lite volum, for eksempel melkrystelser, ost og sjokolade, anbefaler Guld. Jo høyere fiber, protein og / eller vanninnhold i en mat eller et måltid, jo mer sannsynlig er det å være tilfredsstillende i magen uten å gå over bord på kalorier. (Mer om dette under.)

Fortsatt

Hva gjør en mattilfredsstillelse?

Forskning i løpet av det siste tiåret tyder på at det er tre faktorer som bidrar til å gjøre et måltid mer tilfredsstillende: vekten av maten, mengden protein og mengden fiber.

En revolusjonerende studie utført av forskere ved University of Sydney i 1995 bemerket at av de 38 matene som ble testet, ga visse matvarer høyere mat. Mat med toppmåte inkludert helmeltsbrød, kornbrød, ost, egg, brun pasta, popcorn, all-bran frokostblanding, druer, grøt, bakt bønner, epler, biffsteak, lingfisk (en type torsk) og appelsiner. Alle disse matvarene er høye i fiber, vann eller protein.

Og hvilke matvarer har en tendens til å ha lavt satthetspoeng (gjør dem mye lettere å overeat)? Disse vil være matvarer med store mengder fett, sukker og / eller raffinerte karbohydrater, som potetgull, godteri og hvitt brød.

Fortsatt

"Tilfredsstillingspoeng" for 20 vanlige retter

Så er det en måte du kan bestemme hvor tilfredsstillende din favorittmat er sannsynlig? En matematisk formel beregner en tilfredsstillingspoeng for en mat. Først gir vi en betjening av en bestemt matpoeng for vekten divideres med kalorier (multiplisert med 4 for å gi det betydelig poengverdi). For det andre legger vi til antall gram protein det inneholder. Til slutt legger vi til antall gram fiber. Ved hjelp av dette punktsystemet, er dette hvordan 20 populære amerikanske retter vil rangere:

Mat	Vekt divideres med kalorier og multiplisert med 4	Protein gram	Fiber gram	Tilfredsstillelse Score
--------------------------------------------------------------------Veldig tilfredsstillende--------------------------------------------------------------------
kalkunsmørbrød på hvetebrød	3.2	25	6	34
Havregryn laget med 3/4 kopp havre + 1 1/2 kopper 1% melk	4.4	22	6	33
Bean burrito	2	14	12	28
Grillet ost på hel- hvete med 1,5 oz redusert fettost	0.4	19	5	26
Veggie omelett med 1 egg, 1/4 kopp egg erstatning, 1/2 kopp brokkoli + 1 oz ost	3.6	21	1.5	26
Minestrone suppe, 2 kopper	8	10.3	4	22
2 hele hvete pannekaker med 2 strips kalkun bacon + 1 ss sirup	4	13	3.5	21
1 kopp full hvete blanding pasta med 2/3 kopp marinara + 2 ss parmesan	4	12	5.2	21
----------------------------------------------------------------Moderat tilfredsstillende----------------------------------------------------------------
Lite nonfat yoghurt, 1 kopp	8	11	1.3	20
Raisin Bran, 1 kopp med 1/2 kopp 1% melk	3.2	10	6	19
Rømme og biff potet, 1	4	8	7	19
Frisk fruktsalat, 1 1/2 kopper	8.8	2	4	15
Caesar side salat med redusert fett ranch dressing	3.6	7	3	14
Ostepizza, 1/12 av stor kake	1.6	11	1	14
Sjokolade riste, 12 oz	3.2	10	1	13
-------------------------------------------------------------------Ikke så tilfredsstillende-------------------------------------------------------------------
Snickers, 2 ounce bar	0.8	5.5	1.7	8
Potetgull, 2 oz	0.8	4	2	7
Pommes frites, liten ordre fra hurtigmatkjeden	1.2	3	3	7
Ostpust, 2 oz	0.8	4	0.6	5
Twinkie, 1	1.2	1	0.5	3