Hvorfor må du bare ha visse matvarer - og hvordan å gjenvinne kontrollen

Av Katherine Kam

Er det pose med potetgull eller godteri som ringer navnet ditt?

Hvis dine begjær begynner å løpe amok og kreve tilfredshet hver dag, ta hjerte: Du er ikke til nåde av dine matbehov. Du kan lære å smide dem ut.

Mat cravings fra innsiden ut

Brian Wansink, PhD, gjør det til sin virksomhet å forstå matbehov. Han leder Cornell Universitys Food and Brand Lab, som studerer folks forhold til mat. (Labbens motto: "Vi avdekker å spise feller og forandre dem.") Han skrev også boken Mindless Eating: Hvorfor spiser vi mer enn vi tror.

Insikt i cravings er viktig fordi vårt miljø er lastet med signaler som kan be oss om å overtale, sier Wansink. Miljøtriggere - som å se eller lukte en fristende mat - er skyld i mange av våre ønsker. "Du går av en Cinnabon," forklarer han, og den rike, søte aromaen kan automatisk reise et sterkt ønske om kanelruller.

Ikke klandre ernæring

En populær myte er at folk krever visse matvarer for å fylle en ernæringsmessig mangel.

"Den naive utsikten har alltid vært at cravings representerer kroppens visdom," sier Marcia Pelchat, PhD, en matforsker ved Monell Chemical Senses Center i Philadelphia.

Men det er ikke slik. Pelchats arbeid har vist at folk har trang selv med en diett som er tilstrekkelig i kalorier og næringsstoffer.

"Folk vil ofte si ting som," Gee, jeg er ute etter potetgull. Jeg må trenge saltet, "sier Pelchat. "Men egentlig, hvor mange av oss - bortsett fra løpere i varmt vær - er mangelfull i salt?"

Vi føler dydige blanke krefter på ernæringsmessige behov, sier Pelchat. Men "dessverre er mennesker avhengig mindre på instinkter og mer på kultur eller individuell opplevelse for å bestemme hva de spiser."

"Hvis du har en kake hver dag etter skolen, kan du bare gå inn i huset cue deg å ha en cookie," sier hun. "Hvis du ikke får den kaken med en gang, drømmer tankene dine om det og gjør det til et begjær."

Fortsatt

Du er hva du spiser

Kjønn spiller også en stor rolle. I Wansinks forskning var menn mer sannsynlig å kreve pizza, pasta og suppe over kaker og kaker. Hvorfor? Varm, smakfull mat minnet dem om oppmerksomhet fra deres mødre eller koner.

Kvinner assosiert disse matene med forberedelse og opprydding, så de pleide å ha problemfri snacks, for eksempel godteri, kaker, is og sjokolade.

God stemning, dårlig humør

Visse følelser, inkludert stress, tristhet og kjedsomhet, kan fremme trang, sier Pelchat. "Et dårlig humør kan bli en betinget cue for å spise. Som å gå i dunnebutikken, blir det i dårlig humør, blir en cue som kommer til å gå over til kjøleskapet."

Men glade stemninger kan være enda mer sannsynlige syndere. I Wansinks undersøkelse av om lag 1000 amerikanere, ønsket 86% komfortmat når de var glade, og 74% hadde trang når de ønsket å feire eller belønne seg selv. Bare 52% hadde trang når de kjedte seg og 39% da de var triste eller ensomme.

De lykkelige spiserne ønsket å opprettholde sitt positive humør, forklarer Wansink: "Jeg vil gjøre noe for å forlenge min lykkelige følelse eller min lykkelige opplevelse," sier han. De pleide å foretrekke "mer matlignende, sunnere matvarer" mens folk i triste humør var mye mer sannsynlig å oppsøke iskrem, kaker eller potetgull.

Taming dine ønsker

I sin bok skriver Wansink om modeller som forsøker å knuse deres cravings ved å bære rundt et candy wrapper bare for å snuse det, eller ved å ta en bit av en candy bar og deretter spytte den ut. Han sier ikke å kaste bort tiden din med disse metodene. Prøv i stedet disse tipsene:

Spis maten du krever mindre ofte. Du har kanskje hørt at det å ha en liten bit av det du lurer på er en god måte å bryte trangen på. Men stadig å spise maten du ønsker bare styrker vanen. "Jo mer du spiser søtsaker, desto mer styrker du cravings for søtsaker," sier Pelchat.

Så bør du gå kaldt kalkun? Ikke akkurat, sier Wansink. Feil berøvet av en favoritt mat ofte tilbake, og du ender med å spise for mye. "Du kan nyte det, men gjør det sjeldnere," sier han.

Fortsatt

Bruk Portion Control. "Tillat deg selv å ha mat, men gjør det på en porsjonsstyrt måte," sier Pelchat. For eksempel, ikke hold fristende mat hjemme, fordi det er for lett å ulve ned for store mengder. I stedet, gå ut for en scoop av is eller en bit pizza.

Lure deg selv. Delekontroll fungerer ikke for alle, spesielt hvis fristende matvarer er til stede. Skjul maten på baksiden av et skap; Ikke hold det på en kjøkkenbord eller i vanlig syne. "Hvis du motstår, svekker du koblingen mellom miljømessige signaler og tankeløs spising," sier Pelchat.

Erstatt en sunnere mat. "Du kan være døende for den sjokolade-sundaeen, men å spise noe som er sunnere, vil eliminere dette begjæret nesten like effektivt," sier Wansink. For eksempel kan spise epleskiver med jordnøtt smør tilfredsstille deg så mye som om du splurge på is, sier han.

Følelsen av tilfredshet kan ikke skje umiddelbart eller til og med om 5 minutter, men det vil sparke i 15 til 20 minutter senere, sier han. Bare sørg for å spise et beløp som tilsvarer volumet av ønsket mat. Ellers vil du fortsatt være sulten, og ditt ønske vil fortsatt være der - venter på deg å gi inn.

Gjør noe annet. Distrahere deg selv med en ikke-næringsrelatert aktivitet inntil trangen går bort. "Det kan ta en tur eller gjøre pushups eller ringe en venn," sier Wansink. Cravings er flyktige, så de vil redusere eller gå bort innen en time, om ikke før. Men vent ikke passivt ut. En aktivitet Det er "noe absorberende" som hjelper deg med å motstå, sier Pelchat. "Selv teller til 10 hjelper," sier hun.

Lag en plan. "De farligste begjærene er de som er kroniske. De skal være de vanskeligste å håndtere," sier Wansink. La oss si at i de fleste dager, rundt klokka 3, ønsker du en gelédoughnut eller en stor pose med osteputer. "I disse tilfellene kan det ikke være en tverrlig, dag-til-dag-strategi," sier han. Det er bedre å ha en fast plan. Pass på at du har sukkerfri tannkjøtt på hånden, klar til å stikke inn i munnen din når trangen slår. Eller gjør det rutinemessig å ta en tur på den tiden. Du vil etter hvert lære å erstatte det trangen, sier Wansink.