Gi barnets hjerne en ernæringsmessig boost.

Av Jeanie Lerche Davis

Ønsker barnet ditt å gjøre det bedre på skolen? Ta en nærmere titt på kostholdet. Visse "hjernemat" kan bidra til å øke hjernens vekst i hjernen - pluss forbedre hjernens funksjon, minne og konsentrasjon.

Faktisk er hjernen et veldig sulten organ - den første av kroppens organer til å absorbere næringsstoffer fra maten vi spiser, forklarer Bethany Thayer, MS, RD, Detroit ernæringsekspert og talskvinne for American Dietetic Association (ADA).

«Gi kroppen søppelfôr, og hjernen kommer sikkert til å lide,» forteller hun.

Voksende organer trenger mange typer næringsstoffer - men disse 10 superfoodene vil hjelpe barna å få mest mulig ut av skolen.

1. Brain Food: Laks

Fettfisk som laks er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrene DHA og EPA - både essensielt for hjernens vekst og funksjon, sier Andrea Giancoli, MPH, RD, en ernæringslærer i Los Angeles og ADA-talskvinne.

Faktisk har nyere forskning også vist at folk som får flere av disse fettsyrene i dietten, har skarpere tanker og bedre på mentale ferdighetsprøver.

Mens tunfisk også er en kilde til omega-3, er det ikke en rik kilde som laks, forteller Giancoli.
"Tunfisk er definitivt en god kilde til magert protein, men fordi det er så mager det ikke er veldig høyt i omega-3-er som hermetisert laks," forteller Giancoli. Videre har albacore "hvit" tunfisk mer kvikksølv enn hermetisert lyse tunfisk, så EPA anbefaler ikke å spise mer enn 6 gram albacore tunfisk hver uke.

Spis mer laks: I stedet for tunfisksmørbrød, la laksesalat til smørbrød - hermetisert laks blandet med mager mayo eller fettfri jogurt, rosiner, hakket selleri og gulrøtter (pluss en liten Dijon sennep hvis barnet ditt liker smaken). Server på helkornsbro - som også er hjernemat.

Suppe ide: Legg hermetisert laks til kremaktig brokkoli suppe - pluss frosset hakket brokkoli for ekstra ernæring og myk tekstur. Boksede supper gjør dette til et lett måltid, og er vanligvis lite fett og kalorier, sier Giancoli. Se etter økologiske boksede supper i helsematen.

Lag laksepatties - bruk 14 oz. hermetisert laks, 1 lb frossen hakket spinat (tint og drenert), 1/2 løk (finhakket), 2 hvitløksklyv (presset), 1/2 ts salt, pepper etter smak. Kombiner ingredienser. Bland godt. Form i små baller. Varm olivenolje i pannen, flat spinatkuler med spatel. Kok over middels varme. Serveres over brun ris (øyeblikkelig eller frossen).

Fortsatt

2. Hjernemat: Egg

Egg er kjent som en god proteinkilde - men eggeplommer er også fullpakket med kolin, noe som hjelper hukommelsesutvikling.

Spis flere egg: Send barnet ditt til skolen med en grab-og-gå frokost egg burrito. Prøv frokost til middag en natt i uken - eggerøre og toast. Lag ditt eget egg McMuffin hjemme: Bare legg et stekt egg på toppen av en ristet engelsk muffin, toppet med et stykke fettfattig ost.

3. Brain Food: Peanut Butter

"Peanøtter og jordnøtt smør er en god kilde til vitamin E, en sterk antioksidant som beskytter nervemembraner - pluss tiamin for å hjelpe hjernen og nervesystemet til å bruke glukose for energi," sier Giancoli.

Spis mer peanøttsmør: For en vri på en gammel favoritt, lage et peanøttsmør og banansmørbrød. Dip apple skiver i peanøttsmør. Eller topp av favorittsalaten din med en håndfull peanøtter.

4. Hjernemat: Hele korn

Hjernen trenger en konstant tilførsel av glukose - og hele korn gir det i spader. Fiberen bidrar til å regulere frigjøringen av glukose i kroppen, forklarer Giancoli. "Hele korn har også B-vitaminer som gir næring til et sunt nervesystem."

Spis mer fullkorn: Det er lett å finne flere fullkornsprodukter i disse dager (sørg for at en helkorn er den første ingrediensen som er oppført). Men også tenk utenfor boksen - og prøv hele hvete couscous til middag med tranebær, eller fettfattig popcorn for en morsom matbit, foreslår hun.

Hele kornbrød er et must for smørbrød. Bytt til helkorns tortillas og sjetonger for quesadillas, wraps og snacks.

5. Brain Food: Havre / Havregryn

Havre er en av de mest kjente varme frokostblandingene for barn og en veldig næringsrik "korn for hjernen", sier Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, en St. Petersburg, Fla. Konsulent og ADA-talskvinne. "Havre gir utmerket energi eller brensel for hjernen som barna trenger første om morgenen."

Lastet med fiber, havre holder et barns hjerne matet hele morgenen på skolen. Havre er også gode kilder til vitamin E, B-vitaminer, kalium og sink - som gjør at kroppene våre og hjernene fungerer fullt ut.

Fortsatt

Spis mer havre: Topp varm havregryn med stort sett alt - appelsauce og kanel, tørket frukt og soya melk, skivede mandler og en drizzle honning, frisk banan og en dash muskat med skummet melk, antyder Krieger.

Matlaging? Kast en håndfull tørre havre i en smoothie for å gjøre den tykk - eller til pannekake, muffin, vaffel eller en granola barrecept.

Her er en enkel matbit barna kan lage: 1 kopp jordnøttsmør, ½ kopp honning, 1 kopp tørre havre, ½ kopp tørt melkpulver. Bland det opp med hendene - sett deretter en spiseskje mellom 2 eple- eller pæreskiver for en morsom og annerledes sandwich!

6. Hjernemat: Bær

Jordbær, kirsebær, blåbær, bjørnebær. "Generelt er jo mer intens fargen, jo mer ernæring i bærene," sier Krieger. Bær kan skryte av høye nivåer av antioksidanter, spesielt vitamin C, som kan bidra til å forebygge kreft.

Studier har vist forbedret minne med ekstraktene av blåbær og jordbær. "Men spis den virkelige tingen for å få en mer næringsrik pakke," sier Krieger. "Frøene fra bær er også en god kilde til omega-3 fettstoffer."

Spis flere bær: Legg bær til grønnsaker som kan trenge et smakstopp - som skiver søte kirsebær med brokkoli eller jordbær med grønne bønner. Kast bær i en grønn salat. Legg hakkede bær til en krukke med salsa for en god smak overraskelse.

Flere bærideer: Legg bær til yoghurt, varmt eller kaldt frokostblanding eller dips. For en lys dessert, topp en haug med bær med nonfat pisket topping, foreslår Krieger.

7. Hjernemat: Bønner

Bønner er spesielle fordi de har energi fra protein og komplekse karbohydrater - og fiber - pluss mange vitaminer og mineraler, sier Krieger. "Dette er en utmerket hjernemat ettersom de holder et barns energi og tenkningsnivå på topp hele ettermiddagen hvis de nyter dem med lunsj."

Nyre og pinto bønner inneholder mer omega 3 fettsyrer enn andre bønner - spesielt ALA, en annen av omega-3 er viktig for hjernens vekst og funksjon, sier Krieger.

Spis flere bønner: Dryss bønner over salat og topp med salsa. Mash vegetarisk bønner og spredt på en tortilla. Mash eller fyll en pita lomme med bønner - og tilsett stekt salat og fettfattig ost. Legg bønner til spaghetti saus og salsa. Spedbarn elsker mosebønner med appelsince!

Fortsatt

8. Brain Food: Fargerike Veggies

Tomater, søte poteter, gresskar, gulrøtter, spinat - grønnsaker med rik, dyp farge er de beste kildene til antioksidanter som holder hjerneceller sterke og sunne, sier Thayer.

Spis flere grønnsaker: Prøv søte potetfries: Kutt opp i kiler eller pinner. Spray dem med matolje med vegetabilsk olje og bake dem deretter i ovnen (400 grader, 20 minutter eller til de begynner å brune).

Lag gresskarmuffins: Bland 1 15-ounce gresskar med en boks med favorittkake eller muffinsmix. Rør de to ingrediensene sammen og følg instruksjonene.

Baby gulrøtter og små tomater passer fint inn i lommeposer. Barna elsker spinatsalat med mange ting i dem - som jordbær, mandarin appelsiner, skivede mandler. Et annet triks: Smug alle slags hakkede grønnsaker i spaghetti saus, supper og stews.

9. Hjernemat: Melk og yoghurt

Meieriprodukter er pakket med protein og B-vitaminer - essensielt for vekst av hjernevev, nevrotransmittere og enzymer. "Melk og yoghurt gir også et større slag med både protein og karbohydrater - den foretrukne energikilden for hjernen," sier Thayer.

Nylig forskning tyder på at barn og tenåringer trenger 10 ganger mer anbefalt dose vitamin D - et vitamin som fordeler det neuromuskulære systemet og livssyklusen til menneskelige celler.

Spis mer meieri: Mager melk over korn - og kalsium- og vitamin D-befruktede juice - er enkle måter å få disse viktige næringsstoffene på. Ostepinner er gode snacks.

Lette fett yoghurtparfaits er også morsomme. I et høyt glass, lag yoghurt med bær (fersk, frossen eller tørket) og hakkede nøtter (mandler eller valnøtter), foreslår Thayer.

10. Brain Food: Lean Beef (eller kjøtt Alternativt)

Jern er et essensielt mineral som hjelper barna å holde seg energisk og konsentrere seg på skolen. Magerbiff er en av de beste absorberte kildene til jern. Faktisk har bare 1 unse per dag vist seg å hjelpe kroppen å absorbere jern fra andre kilder. Oksekjøtt inneholder også sink, som hjelper med minnet.

For vegetarianere er svarte bønner og soya burgere store ironrike kjøttfrie alternativer. Bønner er en viktig kilde til nonheme jern - en type jern som trenger vitamin C å bli absorbert. Spis tomater, rød paprika, appelsinjuice, jordbær og andre "Cs" med bønner for å få mest mulig jern.

Fortsatt

For en burger-mindre kilde til jern - prøv spinat. Det er pakket med nonheme jern, også.

Spis mer jern: Til middag grill kebob med biff og grønnsaker. Eller rør-stek litt biff med barnas favorittgrønnsaker. Grill svart bønne eller soya burgere, deretter topp med salsa eller en tomatskive. Eller chow ned på en spinat salat (med mandarin appelsiner og jordbær for vitamin C).