Et intervju med Cheryl Forberg, RD

Av Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Ser på konkurrenter på NBCs Den største taperen slank ned kan være motiverende for alle som ønsker å gå ned i vekt og bli sunnere. Selv om Den største taperen deltakere nyter fordelen av konstant faglig tilsyn, folk hjemme kan også lykkes med vekttap ved å følge de samme grunnleggende diett og fitness prinsipper. Cheryl Forberg, RD, en diettist med Den største taperen, deler hemmelighetene til hvordan hun har hjulpet deltakere gå ned i vekt - og hold den av - siden showet startet i 2004.

Hva motiverer de fleste til å slutte å gjøre unnskyldninger og forplikte seg til å gå ned i vekt?

Det er flere faktorer som kan utløse en person for endelig å gjøre de nødvendige endringene for å gå ned i vekt. Det kan være en tur til legen og en diagnose av type 2 diabetes eller hjertesykdom. Foreldre som ikke kan delta i familielivet (på grunn av vekt eller helseproblemer) er motivert av deres ønske om å bli med i barna sine. Andre motivatorer er negative opplevelser, for eksempel å prøve å klemme seg inn i et flyselskap eller kinosalong, kjøpe ekstra store klær, eller ikke lenger være i stand til å bære deres vielsesring. Den psykologiske effekten av å føle seg dårligere på grunn av størrelsen eller noen av de stigmene som er forbundet med overvektige mennesker, kan være kraftige motivatorer for å komme ned til en sunnere vekt.

Hva er noen av vaner som forårsaket at deltakerne blir overvektige?

Ingen to mennesker er like, men generelt, før de kommer til Den største taperen ranch, deltakere hoppet over måltider, spiste store porsjoner, drakk for mange flytende kalorier, spiste for mye hvite ting (sukker, poteter, ris, pasta, brød), og fikk ikke nok mosjon eller spiser nok frukt og grønnsaker. De fleste hadde ikke en diettplan, spiste på rennen, stod opp, i bilene, eller på deres skrivebord. Viktigst av alt, prioriterte de alt over sin egen helse, og maten var viktigere enn tallet på skalaen.

Kan noen hjemme forvente å se resultater som ligner på deltakerne på showet?

Ja, de kan lykkes, men ikke på samme måte som deltakerne på showet. Det er et reality show, men det er ikke virkelighet for de fleste å ha trener, utrolig utstyr, fantastisk mat, matlagingseksperter, og luksusen av vekttap som din heltidsjobb.

Fortsatt

Og ikke forvent stort ugentlig vekttap som på showet. Skyt for 2-3 pund i uken. Større mennesker kan miste mer i begynnelsen, og alle som aldri har trent, vil se større resultater når de begynner å flytte mer.

Vi prøver å gi utdanning på showet for å hjelpe folk å miste vekt hjemme. Søker profesjonell hjelp fra leger og registrerte dietister, sammen med å bruke retningslinjene våre, kan hjelpe de fleste til å finne suksess.

Hva er dine beste vekttapstips for å hjelpe folk hjemme å få resultater?

Hvis du virkelig ønsker å få skalaen i bevegelse, er en av de største første trinnene å miste de hvite greiene, som sukker, hvitt brød, pasta, ris og poteter. Det høres enkelt, men kan være en veldig stor forandring. De fleste innser ikke hvor mye sukker og raffinert mel er i krydder, brød, tortillas, muffins, bakevarer og bagels. Begynn å erstatte hvitt brød, ris og pasta med fullkorn, og i stedet for kaker, kaker og godteri, spis mer frukt.

Husk at kvaliteten på kaloriene er like viktig som mengden. Hvis du fokuserer mer på å spise næringsrik mat, trenger du ikke å bekymre deg så mye om kalorier.

Begynn å ta opp hva du spiser i en matrekord. Bare ved å skrive ned hva du spiser, tar du eierskap som du spiste det - og det kan være en kraftig motivator for å spise mer sunt.

Finn en treningsrutine som du kan holde med på de fleste dager.

Hvilken type diett gjør Største taper deltakere følger?

Kalori nivåer er individualisert for hver person, men generelt går vi sjelden under 1200 eller over 2400 kalorier per dag. Med unntak av skummet melk kommer de fleste av kaloriene fra mat i stedet for drikkevarer fordi mat er mer fylling enn drinker. Matvalget er basert på næringsrike matvarer som gir god ernæring, fiber og måltidtilfredshet for minst kalorier.

Her er ernæringsmessig sammenbrudd av dietten de følger:

• 45% av kalorier fra sunne, fullkornkarbohydrater.
• 30% av kaloriene fra magert protein fra kylling, kalkun, meieri.
• 25% av kalorier fra sunne fettstoffer som olivenolje, nøtter, frø og avokado.
• 3 måltider pluss 2 snacks daglig.
• 4 kopper frukt og grønnsaker daglig.

Fortsatt

Når deltakerne er sultne eller trette, vurderer vi matbudsjettet for å sikre at de får nok mat til å drivstoffere sine aktiviteter, og at kombinasjonen av mat er tilfredsstillende. Faktisk, til tider har vi problemer med å få dem til å spise alle sine kalorier. På baksiden, når skalaen blir sittende fast, kan vi kutte på kornene.

Hva er rollen som en registrert dietist på showet?

Prospektive kastemedlemmer kommer ut i en uke, og i den tiden gjennomfører jeg en ernæringsvurdering og dietthistorie. Når de er valgt, ser jeg hver for en individuell konsultasjon om deres diettplan og gir dem instruksjoner om viktigheten av å holde en matrekord, som de sender til meg daglig. Fra matoppføringene lager jeg et regneark for å sikre at de får nok næringsstoffer og mat.

Hvordan blir måltider forberedt på kastemedlemmer?

Vårt mål er å utdanne dem på sunn matlagingsteknikk og veie og måle vanlige deler, og gi dem et fullt kjøleskap av sunne matvarer som de bruker til å tilberede sine egne måltider. Vi har et bibliotek med deilige oppskrifter, og bringer inn gjestekokker til å dele deres sunne matlagingsteknikker. For det meste, fordi dagene er så fulle, er matlagingen enkel. Så et typisk måltid kan være et grillet kyllingbryst, salat, grønnsaker og en helkorn.

En del av prosessen er å hjelpe kasteren lære å forberede måltider slik at de kan fortsette å gjøre det når de forlater showet, fordi mange av dem aldri har kokt og stått på å spise ute, og på pakket og næringsmiddel.

Hva er hemmeligheten din for å hjelpe cast medlemmer til å holde opp sin nye sunne livsstil når de forlater showet?

Vanligvis, hvis de fortsatt er i vekttapfasen, endres diettplanen ikke mye før de når vektmålene sine. De har også kontaktinformasjonen min hvis de har spørsmål eller trenger hjelp.

De fleste deltakerne fortsetter å jobbe hardt og følge diettplanen fordi de alle kommer tilbake til finalen, og at konkurransedyktig ånd hjelper dem med å holde seg fokusert på å spise sunt og trene. For fortsatt suksess, anbefaler vi dem å endre miljøet som førte dem til å være overvektige og omgir seg med personer som er støttende.

Fortsatt

Hvordan hjelper konkurranse folk å miste vekt?

Uansett om det er på showet vårt eller med vennene dine på jobben, etablerer konkurranser tidsrammer for å hjelpe folk å holde fokus på deres mål om å forbedre helse og miste vekt. Det setter opp rammen som blir forsterket når tallene på skalaen går ned og de begynner å se positive endringer. Det gir folk lykke, selvtillit og en følelse av tilfredshet at det å jobbe sammen med likesinnede mennesker kan hjelpe deg med å nå dine personlige mål.

Hva slags trening anbefales for folk hjemme?

Først må du sjekke med legen din før du begynner å trene.

Bare å flytte mer er en fin måte å starte, og skyv deg ut av din komfortsone for å være mer fysisk aktivitet. Å gå hunden er en god start, men det er ikke en treningsøkt. Sett opp en evaluering med trenings trener for å etablere en grunnleggende rutine som fungerer i alle dine muskelgrupper og inkluderer aerob aktivitet og styrketrening. Forsøk å innlemme en treningsøkt i din daglige rutine i de fleste dager.

Hvordan holder deltakerne vekten av når spotlighten er borte?

Langt etter finalen og mye tapt vekt forblir deltakerne i kontakt med hverandre og fortsetter å dele et fantastisk støttesystem. Støtten de mottar fra sine lokalsamfunn, jevnaldrende, familie og venner, er kritisk for deres fortsatte suksess. Flere deltakere fløy til San Francisco for å konkurrere i en maraton sammen. De har Facebook-grupper, og mange fortsetter å være motiverende høyttalere for å dele sine suksesshistorier. Alle disse tingene hjelper dem med å holde fokus på deres personlige engasjement for å spise sunt og trene.

Når de har oppnådd sin målvekt, kalder de sakte kalorier i trinn på 50-100 og kaller treningsintensitet for å finne det søte stedet for vedlikehold. Mange folk fortsetter å holde en matjournal. Ved slutten av showet går de kalorieteller som forstår rollen som kalorier i og kalorier ut som formelen for vekttap.

Hva motiverer de fleste til å holde vekten av?

Fortsatt

De er så glade og stolte av deres prestasjoner og vil aldri gå tilbake til de negative følelsene som er forbundet med å være overvektige. Den forførende følelsen av lykke og hva en sunn kropp føler er berusende og betyr mer enn mat.

Prøve "største tapere" diettplan

Her er en prøvedag på Største taper 1500-kalori diett plan:

Frokost

• 1/2 kopp fersk terninger melon
• Havregryn (1/2 kopp tørr gammeldags havregryn, kokt med 1 ss hør og 1 kopp vann), strykt med kanel og 1 spiseskjefhakkede valnøtter).
• 1/2 kopp fettfri vanilje yoghurt
• mynte te
  
  

Midmorning Snack

• 1 fersk pære, skiver og toppet med 1/2 kopp fettfri ricotta og drizzled med 1 teskje honning

Lunsj

• Middelhavs kalkun pita-sandwich laget av en 4-tommers full hvete pitabrød, 4 1/2 unse tynt skiver mager kalkunbryst, 1/2 ristet rød paprika, 2 stk. Romaine salat og 2 ts sennep
• Gnistrende vann med oransje skive

Midafternoon snack

• 1 fatfat med mozzarella-streng ost
• 1 medium oransje

Middag

• 4 gram grillet magert flankebiff med 2 grillede Roma-tomater
• Stor kastet salat (2 kopper blandet greener, 1/4 kopp skiver agurk,
  1/4 kopp skivete sopp) med 2 ss lett Caesar dressing
• 3/4 kopp hel hvete couscous
• 1 kopp fettfri melk

Kveldsmat

• 3/4 kopp fettfri gresk stil yoghurt med 1/4 kopp fettfattig granola og 1/4 kopp friske blåbær