Det kan være intoleranse mot en bestemt mat, eller bare irritasjon i magen.

Av Kathleen Doheny

Du likte hver bit av pasta alfredo, flamme-grillet burger eller creme brulee, men timer senere sprer du, nonstop, på badet.

Etter oppkast eller diaré, kan du ikke tenke vennlig på restauranten eller din BBQ-vert, og du har matforgiftning.

Men er det egentlig? Din opprørt mage kan være forårsaket av en matintoleranse eller irritasjon - din GI-kanal og creme brulee kommer rett og slett ikke sammen.

I USA blir rundt 76 millioner mennesker syk hvert år av matbårne sykdommer, og over 300 000 er sykehus, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Selv om matrelatert sykdom ofte er kort og mild, kan det noen ganger være livstruende. Omkring 5000 mennesker i USA dør hvert år fra matbårne sykdommer.

Å finne ut om matrelaterte problemer faktisk er matforgiftning, er ikke alltid lett, ikke engang for leger. Slik forteller du, og hvordan du bestemmer om du trenger medisinsk hjelp.

Hva er matforgiftning?

"Matforgiftning er et ikke-medisinsk begrep," sier Jay Solnick, MD, professor i medisin og en smittsom spesialist ved University of California Davis School of Medicine. Men det betyr vanligvis at bakterier i maten gjorde deg syk.

En rekke organismer og giftstoffer som kan forårsake matforgiftning, inkludert Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, og botulisme.

Enkelte matvarer anses å være "høy risiko" for matforgiftning, sier David Burkhart, MD, medarbeider ved Indiana University Health Center i Bloomington, som har utgitt en vitenskapelig artikkel om emnet.

Høyrisiko matvarer inkluderer: meieriprodukter, rå sjømat, rå egg, lunsj kjøtt, undercooked kjøtt og fjærfe. "Det er noen av de store matvarene som ofte blir forurenset," sier Burkhart.

Symptomer på matforgiftning varierer, men inkluderer vanligvis oppkast, diaré og magesmerter. Feber kan også oppstå. Graden av symptomer, samt symptomene selv, varierer.

Noen mennesker har feber, andre ikke, sier Solnick. Abdominal smerte kan være mild eller alvorlig.

Fortsatt

Hva annet kan forårsake kvalme og oppkast?

Noen ganger skyldes bakterier urettferdig, sier Solnick og andre eksperter. "Du kan være intolerant mot noe," sier Solnick. For eksempel har de med laktoseintoleranse problemer med å fordøye laktose-sukker funnet i melk. De som er glutenfølsomme, har intoleranse mot hvete.

Du kan også ha magevirus eller gastroenteritt, en tilstand som fører til irritasjon og betennelse i mage og tarmen utløst av infeksjon, sier Jason Dees, DO, en familielege i New Albany, Miss., Og et styremedlem i regissører av American Academy of Family Physicians.

"Med matforgiftning og gastroenteritt, kan symptomene se ut som hverandre," sier Dees. "Differensiering av de to kan være veldig vanskelig."

Hvordan vet du om det er matforgiftning?

"Mange ganger er det ikke mulig å bekrefte en eller annen måte om det er matforgiftning, sier Burkhart.

Men leger vil prøve å ta en forsiktig historie, som kan gi ledetråder. Burkhart sier for eksempel om symptomene starter før du har ferdig med måltidet - magen begynner å føle deg sur - det er en god gjetning at du har blitt smittet med en organisme som forårsaker matbåren sykdom.

Hvis alle som har spist på samme piknik eller restaurant plutselig er syk, peker det også på matforgiftning.

Matforgiftning: Hva kan du gjøre for å behandle deg selv?

Hvis den matbårne sykdommen er mild, kan du behandle deg selv og vente på at symptomene skal passere, sier ekspertene. Du kan senke en liten feber med acetaminofen. (Ring til lege for høye feber.)

Hold deg selv (eller barnet ditt) hydrert ved å drikke mye væske. "Pass på at du tar hyppige sip av vann, eller drikk klare supper, rydde brus eller juice blandet med vann," sier Dees.

Du kan også kjøpe oral rehydrering løsninger, som CeraLyte, Oralyte, og Pedialyte. "Det har den rette blandingen av alt salt, sukker og andre næringsstoffer du mister når du har diaré eller oppkast," sier Dees.

Dee sier at mange sportsdrikker ikke har den ideelle balansen mellom elektrolytter, og bør unngås.

Fortsatt

Når skal du ringe legen?

"Hvis magesmerten er alvorlig, er det verdt å se legen," sier Solnick. "Hvis du har ujevn oppkast, er det verdt å se legen."

Alle som har alvorlig risiko for dehydrering, bør kontakte legen, inkludert små barn, eldre og personer med underliggende medisinske tilstander, som for eksempel med kroniske hjerteproblemer.

Burkhart tilbyr dette rådet: "Hvis du oppkaster så dårlig og har så mye diaré, blir du lettkledd når du står opp og ikke kan holde væske nede," er det på tide å se lege.

Andre grunner til å ringe legen:

• Neurologiske tegn, som følelsesløshet.
• En feber over 100 grader, spesielt hvis du ikke kan kontrollere den med acetaminophen.
• Blod i slim eller avføring.
• Oppkast som varer mer enn et par dager.
• Diaré som er betydelig og vedvarer mer enn tre dager eller så.

Sann matforgiftning er en offentlig helseproblemer

Hvis en gruppe av deg har blitt syk etter en tur til en restaurant eller deltar på en grillfest, fortell legen, sier Solnick. "Det er viktig for folkehelsen avdelinger å vite," sier han, slik at de kan undersøke restauranten eller matleverandøren.

Legen din kan prøve å dyrke avføringen for å finne ut hvilken organisme som kan skyldes, sier Dees. Hvis en bakterie er funnet - og saken din er alvorlig - kan legen foreskrive antibiotika. Men ofte vil legen ikke foreskrive antibiotika fordi du sannsynligvis vil gjenopprette i flere dager uten behandling.

For alvorlig oppkast, kan legen din foreskrive et legemiddel som kalles antiemetisk, noe som kan bidra til å lette oppkast.

Er det noen gode nyheter?

"De fleste typer matbårne sykdommer er selvbegrensede," sier Burkhart. Du kan forvente å gjenopprette innen få dager.